žinios
Namuose > žinios > Turinys
Konservuoti apelsinų sultys su dangteliais
- May 08, 2018 -

Konservuotų apelsinų sulčių gamybos procesas gali būti nuluptas, atskirtas, o oranžinės dangteliai yra įmirkyti organinės rūgšties tirpale, pavyzdžiui, citrinų rūgštyje, ir tada skardines galima sverti ir įpilti cukraus vandeniu. Po vakuuminio degazavimo ir sandarinimo, šiluma pasterizuojama į produktus. Svarbiausias šio metodo bruožas yra tai, kad nėra dekapsuliavimo proceso, o apvalkalų apvalkalai yra pakeičiami į maistines dalis.


Tradicinis pilnas dekapsuliavimo procesas atliekamas mirkant vandenilio chlorido rūgštimi ir natrio hidroksido tirpalu, tačiau rūgštinio pagrindo apdorojimo procese dekapsuliuojančio drabužio apelsinų žiedlapių atvartos ir skaldytų žiedlapių išvaizda yra lengvai sukelta dėl poveikio apelsinų masė. Norint pašalinti likusį šarmą, maždaug 1 valandą plauti ir dreifuoti, lengvai sulenktų sulčių komponentų praradimas.