Žinios
Namuose > Žinios > Turinys
Grybų vaistinė vertė
- May 08, 2018 -

Grybai taip pat yra daug maistinių skaidulų. Reguliarus vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo aterosklerozės ir veiksmingai užkirsti kelią smegenų kraujavimui, širdies ligoms, nutukimui ir diabetui. Pastaraisiais metais amerikiečių mokslininkai nustatė, kad šitakiko grybų sudėtyje yra "beta-gliukozidazės". Eksperimentai parodė, kad ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį stiprinant organizmo vėžio poveikį. Todėl žmonės vadina šitakė grybus "priešvėžinius jaunuolius". Grybai taip pat atsparūs šaltam virusui, nes grybais yra interferono induktorius, gali sukelti interferono gamybą organizme, trukdyti virusų baltymų sintezei, todėl jis negali daugintis, todėl organizmas gamina imuninę funkciją.


Aromato komponentai daugiausia yra lentinonas, susidarantis lentinano rūgščių skilimo metu. Todėl grybai yra svarbūs žmonėms vartoti skirti maisto produktai, vaistiniai grybai ir pagardai. Šmitakio grybų umami sudėtis yra vandenyje tirpaus tipo medžiaga, o jo pagrindinės sudedamosios dalys yra nukleorūgšties komponentai, tokie kaip 5'-guanilinė rūgštis, 5'-AMP ir 5'-UMP, kurių visas kiekis yra apie 0,1%. Jo aromato komponentai daugiausia yra šitakė grybai, kurie yra skaidomi grybais.


Grybai turi priešvėžinį komponentą, kurio molekulinė masė yra 1 mln. ----- lentinanas, yra lipidų kiekį mažinantis ingredientas ----- šitakė grybai per žaliavos, adenino ir adenino grybų dariniai, grybai taip pat yra antivirusai Sudėtis ---- interferono induktorius ---- dvigubos RNR yra vienas iš retų sveikų maisto produktų. Grybose yra labai daug nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat jų sudėtyje yra daug ergosterolio ir sterolių, kuriuos galima paversti vitaminu D, o tai gerokai padidina atsparumą ligai ir užkertamas kelias peršalimo ir gydymo.


Reguliarus vartojimas yra naudingas siekiant išvengti rachito, kurį sukelia fosforo kiekis kraujyje ir kalcio metabolizmas, kurį sukelia vitamino D trūkumas, ir gali užkirsti kelią įvairiems gleivinei ir dermatitui.


Šitakio grybų sudėtyje esantys lentinai gali užkirsti kelią aterosklerozei ir sumažinti kraujospūdį. Serumo cholesterolio kiekį mažinantys komponentai (C8H1104N5, C9H1103N5) taip pat yra izoliuoti nuo šitakė grybų.


Grybų pelenai yra daug kalio druskų ir kitų mineralinių elementų, ir yra laikomi idealiu maisto produktu, siekiant užkirsti kelią rūgšties maisto apsinuodijimui.


Tarp angliavandenių šitakė grybų, dauguma jų yra hemiceliuliozės. Pagrindiniai komponentai yra manitolis, trehalozė ir mikozė, gliukozė, pentozanas ir metilpentozanas.


Grybai yra šalti, šiek tiek karti ir naudingi kepenims ir skrandžiui. Senovės Kinijos mokslininkai jau seniai atrado, kad grybų maisto produktai pagerina smegenų ląstelių funkciją. Tokie kaip "Shen Nong's Materia Medica", yra įrašai apie masalas, bakterijos gali "padidinti išmintis", "dėlionė". Šiuolaikinė medicina mano, kad smegenų auginimo poveikis grybų yra daug arginino ir lizino.